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DDM 03/2024

Farine "Per Lievitati" de Molino Denti - Spéciale Pâtisserie et Longues pousses

La farine "Per Lievitati" de Molino Denti est une farine de grano tenero de type 0, indispensable pour les préparations nécessitant de longs temps de levée comme la pâtisserie levée et les pâtes réalisées avec des techniques indirectes. Cette farine de haute qualité est conçue pour apporter force et développement aux pâtes, tout en garantissant une excellente absorption des liquides. Voici une description détaillée du produit :

Composition et Caractéristiques :

  • Farine de blé tendre de type 0, spécialement adaptée aux besoins des pâtes nécessitant une levée prolongée.
  • Idéale pour les préparations de pâtisserie levée et les techniques de pâte indirecte.

Propriétés et Avantages :

  • Conçue pour conférer force et volume aux pâtes, améliorant ainsi la texture et la qualité de la levée.
  • Permet un meilleur développement de la pâte et une absorption optimale des liquides, essentielles pour la réalisation de produits de boulangerie et de pâtisserie de qualité supérieure.

Propriétés Physico-Chimiques :

  • Force : W350

Utilisation :

  • Parfaite pour les professionnels de la pâtisserie et de la boulangerie recherchant une farine fiable pour leurs créations levées.
  • Adaptée à une variété de produits levés, des brioches aux pains spéciaux.

La farine "Per Lievitati" de Molino Denti est ainsi l'ingrédient de choix pour ceux qui cherchent à réaliser des pâtisseries levées et des pains avec une texture et un goût incomparables, garantissant des résultats professionnels à chaque utilisation​

​.

EM12002-1

Fiche technique

Energie
3491kcal / 1426 kj
Lipides
1 gr
dont acides gras saturés
0 gr
Glucides
76 gr
dont sucres
1.8 g
Protéines
14 gr
Sel
0 gr
Fibres
2.9 gr
Gluten
Avec

Références spécifiques

ean13
8030759001098

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