Farine Caputo Nuvola Super Images
Farine de blé tendre type 0 italienne, la Caputo Nuvola Super 5 kg est idéale pour réaliser des pizzas napolitaines contemporaines à la pâte légère, très alvéolée et au bord généreux. Parfaite pour les pâtons bien hydratés et les longues fermentations.
La Farine Caputo Nuvola Super est conçue pour les passionnés qui recherchent une pâte légère, aérienne et spectaculaire à l’ouverture comme à la cuisson. Développée par Mulino Caputo, cette farine de type 0 est idéale pour réaliser des pizzas contemporaines, pizzas à la pelle, focaccias et autres pâtes à forte hydratation.
Son grand atout ? Une formulation pensée pour favoriser une corniche bien développée, une mie alvéolée et une texture à la fois moelleuse, fondante et parfumée. Elle convient particulièrement aux empâtements avec maturations longues, aux pré-ferments et aux recettes qui demandent une excellente tenue de pâte.
Caputo Nuvola Super se distingue par ses caractéristiques techniques équilibrées : une force boulangère W 320-340, un P/L de 0,50 à 0,60 et un taux de protéines de 13,5 %. Ce profil permet d’obtenir des pâtes souples, extensibles et faciles à travailler, tout en conservant une belle structure après fermentation.
Si vous aimez les pizzas maison au style napolitain contemporain, avec une pâte volumineuse, légère et crousti-moelleuse, la Farine Caputo Nuvola Super 5 kg est un choix de référence. Elle vous aide à obtenir des résultats dignes d’une pizzeria, directement dans votre cuisine.
Pour 100g
| Énergie | 1462.00 kJ / 345.00 kcal |
| Matières grasses | 1.20 g |
| dont acides gras saturés | 0.20 g |
| Glucides | 68.40 g |
| dont sucres | 1.10 g |
| Fiber | 3.20 g |
| Protéines | 13.50 g |
| Sel | 0.01 g |
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