Farine Caputo Nuvola Super

La Farine Caputo Nuvola Super est conçue pour les passionnés qui recherchent une pâte légère, aérienne et spectaculaire à l’ouverture comme à la cuisson. Développée par Mulino Caputo, cette farine de type 0 est idéale pour réaliser des pizzas contemporaines, pizzas à la pelle, focaccias et autres pâtes à forte hydratation.

Son grand atout ? Une formulation pensée pour favoriser une corniche bien développée, une mie alvéolée et une texture à la fois moelleuse, fondante et parfumée. Elle convient particulièrement aux empâtements avec maturations longues, aux pré-ferments et aux recettes qui demandent une excellente tenue de pâte.

Caputo Nuvola Super se distingue par ses caractéristiques techniques équilibrées : une force boulangère W 320-340, un P/L de 0,50 à 0,60 et un taux de protéines de 13,5 %. Ce profil permet d’obtenir des pâtes souples, extensibles et faciles à travailler, tout en conservant une belle structure après fermentation.

• 100 % naturelle, sans additifs ni conservateurs
• Parfaite pour les pâtes très alvéolées et les corniches généreuses
• Excellente pour les longues fermentations et les pré-ferments
• Idéale pour pizza contemporaine, pizza à la pelle et focaccia
• Format 5 kg pratique pour les amateurs exigeants et les fournées régulières

Si vous aimez les pizzas maison au style napolitain contemporain, avec une pâte volumineuse, légère et crousti-moelleuse, la Farine Caputo Nuvola Super 5 kg est un choix de référence. Elle vous aide à obtenir des résultats dignes d’une pizzeria, directement dans votre cuisine.