Farine 5 Stagioni Oro W390

La Farine 00 Superiore de 1kg de la marque Le 5 Stagioni est une farine de blé tendre de type "00" spécialement conçue pour des pâtes à levée longue durée.

1. Composition et Caractéristiques :

   • Il s'agit d'une farine de blé tendre de type "00" avec une teneur minimale en protéines de 13%, ce qui la rend parfaitement adaptée pour tous les types de pâtes, directes et indirectes, avec des temps de levée longs où une excellente élasticité est requise​.

2. Propriétés Physico-Chimiques :

   • Teneur maximale en humidité : 15,5%
   • Teneur minimale en protéines : 13%
   • Teneur maximale en cendres : 0,55%​.
   • Force : W330

3. Utilisation :

   • La Farine 00 Superiore est idéale pour la réalisation de pâtes à pizza, de pain et d'autres préparations nécessitant une longue levée, grâce à sa teneur élevée en protéines qui favorise l'élasticité et la résistance de la pâte​.

4. Avantages :

   • Cette farine permet d'obtenir des pâtes légères et aérées, facilitant ainsi la confection de pizzas croustillantes et savoureuses. Elle est également particulièrement adaptée pour toutes les pâtes à levée longue durée où une excellente élasticité est requise​²​.

La Farine 00 Superiore 1kg de Le 5 Stagioni est donc un choix privilégié pour les professionnels de la pizzéria ainsi que pour ceux qui cherchent à créer des pizzas authentiques avec des ingrédients de haute qualité.