Dallagiovanna Farine de Blé Tendre 00 Spéciale Pizza

Farine de Blé Tendre 00 Spéciale Pizza Molino Dallagiovanna

La Farine de Blé Tendre 00 Spéciale Pizza de la marque Molino Dallagiovanna est une farine de type "00" conçue spécifiquement pour la préparation de pizzas à levée rapide. Grâce à sa finesse et à son élasticité, elle assure une pâte souple, facile à travailler, pour des résultats dignes des meilleures pizzérias.

Composition et Caractéristiques :

• Type de farine : Blé tendre type 00

• Origine : Union Européenne (mouture réalisée en Italie)

• Ingrédients : Farine de blé tendre (sans additifs ni agents technologiques)

• Certifications : KOSHER – HALAL

Propriétés Physico-Chimiques :

• Humidité : max. 15,5 %

• Cendres : max. 0,55 %

• Protéines : ≥ 10 %

• Gluten sec : ≥ 9 %

• Falling number : ≥ 300 s

• Force boulangère (W) : 210 ± 20

• Indice P/L : 0,60 ± 0,15

• Absorption (à 14 %) : 54 ± 2 %

Utilisation :

Cette farine est idéale pour :

• Pizzas à fermentation rapide

• Pizzas fines, moelleuses ou classiques

• Recettes nécessitant une pâte souple, lisse et élastique

Elle offre un excellent développement de la pâte, une texture agréable et une coloration parfaite après cuisson.

Avantages :

• Sans additifs ni agents de traitement

• Farine purifiée par lavage selon un procédé respectueux de l’environnement

• Finesse exceptionnelle et performance constante

• Conformité HACCP, sans OGM, non irradiée

La Farine de Blé Tendre 00 Spéciale Pizza de Molino Dallagiovanna est donc le choix parfait pour tous les passionnés de pizza, qu’ils soient professionnels ou amateurs exigeants. Elle allie savoir-faire italien et qualité artisanale pour des pizzas savoureuses et réussies à chaque fournée.