Farine Denti Anima Verace

La farine "Anima Verace" de Molino Denti est une farine de type 00, spécialement conçue pour la pizza. Cette farine haut de gamme est idéale pour la création de véritables pizzas napolitaines.

Composition et Caractéristiques :

• Farine de blé tendre de type "00".
• Certifiée conforme aux normes de qualité de l'AVPN.
• Profil aromatique et gustatif authentique et riche.

Propriétés Physico-Chimiques :

• Force : W 300-310, indiquant une bonne capacité de développement et de maintien de la structure de la pâte.
• Extensibilité : P/L Min. 0.60, assurant une bonne élasticité de la pâte.

Caractéristiques Rhéologiques :

• Adéquate pour des fermentations longues, idéale pour une pâte à pizza légère et digeste.

Utilisation :

• Parfaite pour la réalisation de pizzas napolitaines traditionnelles.
• Convient aux professionnels et aux amateurs passionnés de cuisine italienne.

Avantages :

• Permet de créer des pizzas au goût authentique avec une texture légère et croustillante.
• Facilite la manipulation de la pâte grâce à ses propriétés rhéologiques optimales.

La Farine "Anima Verace" de Molino Denti est ainsi un choix de prédilection pour les connaisseurs et les professionnels de la pizza, garantissant des résultats exceptionnels et une expérience gustative authentique.