Farine Molino Spadoni XLL Fermentation Extra Longue 5Kg
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DDM 01/2024
La farine de blé tendre type "0", Professionnelle XLL - Fermentation Extra Longue de 5kg Molino Spadoni, se caractérise par une "force" (W 400) unique, qui la rend particulièrement adaptée à la préparation de pizzas avec de longues levées, même supérieures à 72 heures. La teneur élevée en protéines de haute qualité technologique donne à cette farine la possibilité de réaliser des pâtes à haute hydratation, pour la préparation de tous les produits levés comme le pain, les focaccias, les panettones, et les brioches.
Conçue pour tous les professionnels qui ont besoin de réaliser des pâtes avec de très longues levées à haute hydratation.
EM13030
Fiche technique
- Energie
- 1447 kJ / 341 kcal
- Lipides
- 1.2g
- dont acides gras saturés
- 0.4g
- Glucides
- 67g
- dont sucres
- 1.5g
- Protéines
- 15g
- Sel
- 0.01g
- Fibres
- 2.2g
- Gluten
- Avec
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