Farine Molino Spadoni PZ1 5kg
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Par respect du produit !
La farine PZ1 est idéale pour la pizza à la coupe. Elle lève rapidement (de 2 à 4 heures).
Force W : 160-180.
Fermeté/Élasticité : 0,40-0,60.
Description et qualité organoleptiques
Farine de blé tendre T00 – Idéale pour Pizza, produit ambiant
Aspect : Poudre lisse ou légèrement granuleuse, lisse au toucher.
Couleurs : Blanc, homogène, exempt de noir, rougeâtre, jaune, teinte et couleurs étrangères
Odeur : Agréable, typique à peine perceptible, sans odeur de renfermé et de rance et toute autre odeur étrangère.
Ingrédients : farine de blé tendre « T00 ».
Produit garanti sans OGM.
Régimes spécifiques
Allergènes : gluten
Contamination croisée : soja
Convient à une alimentation végétarienne (sans viande ni poisson) : OUI
Convient à une alimentation Halal : OUI
Caractéristiques Physico-chimiques
Humidité max. : 15.5%
Protéines : min. 9%
Gluten sec min.: 9 - 11 %
Caractéristiques Rhéologiques
Force W: 160 - 180
Ténacité – Extensibilité : P/L 0.40 - 0.60
Absorption : min. 52.5 %
Stabilité : min. 4 minutes
Falling number : min. 250 secondes
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Marque
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RéférenceEM13027
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ÉtatNeuf
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EAN138002213000497
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GlutenAvec
Informations nutritionnelles
Pour 100g
| Énergie | 1468.00 kJ / 346.00 kcal |
| Matières grasses | 0.90 g |
| dont acides gras saturés | 0.40 g |
| Glucides | 72.70 g |
| dont sucres | 1.50 g |
| Fiber | 1.50 g |
| Protéines | 11.00 g |
| Sel | 0.01 g |
