5 Stagioni Levain Naturkraft 5OOgr

Naturkraft de la marque 5 Stagioni est une préparation à base de levain séché en poudre spécialement conçue pour la pizzéria.

1. Composition :

   • Naturkraft est fabriqué à partir de levure mère séchée spéciale en poudre, développée en collaboration avec la Faculté de Biologie et de Génétique de l'Université de Parme, réalisée grâce à une technologie originale et innovante.
   • Les ingrédients principaux incluent la levure mère séchée de blé, la farine de blé tendre maltée, et la levure désactivée.

2. Dosage recommandé :

   • Le dosage recommandé de Naturkraft varie de 1% à 3% de la quantité de farine utilisée.

3. Propriétés Chimiques/Physiques :

   • Teneur maximale en humidité : 12,5%
   • Teneur minimale en protéines : 14%
   • Teneur maximale en cendres : 1,50%

4. Utilisation :

   • Naturkraft est un enhancer pour vos farines. Il ne remplace pas la levure mais la complète.
   • Il est utilisé avec des farines de type 00 et donne à la pâte à pizza un équilibre parfait entre le goût et le croustillant.

5. Avantages :

   • L'utilisation de Naturkraft permet d'améliorer la saveur et la texture de la pâte à pizza, en garantissant une croûte croustillante et un goût authentique.
   • Grâce à sa composition unique, Naturkraft offre une excellente solution pour ceux qui cherchent à améliorer la qualité et la consistance de leurs pâtes à pizza, tout en respectant les méthodes traditionnelles de fabrication de pizza.