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Farine Caputo Aria
3,40 €
TTC
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La farine "Aria" de la marque Caputo est une farine spécialement conçue pour la préparation de pinsa, pizzas in palla et teglia.
- Composition et Caractéristiques :
- Propriétés Techniques
- Type de farine : Type 0.
- Taux de protéines : 11% ± 0,50%.
- Panification : W 200/220, indiquant une bonne capacité d'absorption de l'eau et une force de gluten élevée, adaptée pour des pâtes à longue fermentation.
- Elasticité : P/L 0,50/0,60, reflétant un bon équilibre entre extensibilité et élasticité de la pâte
- Utilisation et Avantages
- Pinsa
- Recommandée pour des pâtes à haute hydratation, alvéolées, légères, croustillantes et faciles à manipuler.
En résumé, Aria est la nouvelle farine de Caputo, toujours et uniquement produite à partir de grains traités avec du levain, idéale pour préparer des pizzas savoureuses en plaque (teglia), à la pelle (in palla) et la pinsa : elle garantit des pâtes à haute hydratation qui sont légères, croustillantes et faciles à manipuler.
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Marque
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RéférenceEM10018-1
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ÉtatNeuf
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EAN138014601038203
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GlutenAvec
Informations nutritionnelles
Pour 100g
| Énergie | 1472.00 kJ / 347.00 kcal |
| Matières grasses | 1.00 g |
| dont acides gras saturés | 0.20 g |
| Glucides | 70.00 g |
| dont sucres | 1.00 g |
| Fiber | 3.00 g |
| Protéines | 13.00 g |
| Sel | 0.00 g |
