Achat Farine Caputo Aria
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Farine Caputo Aria

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La farine "Aria" de la marque Caputo est une farine spécialement conçue pour la préparation de pinsa, pizzas in palla et teglia.

  • Composition et Caractéristiques :
    • Farine de blé type 0 spécialement travaillée pour obtenir les meilleurs résultats.
    • Une farine super performante qui mise sur une posture naturelle et la sélection des grains comme caractéristiques principales.
      ​
  • Propriétés Techniques
    • Type de farine : Type 0.
    • Taux de protéines : 11% ± 0,50%.
    • Panification : W 200/220, indiquant une bonne capacité d'absorption de l'eau et une force de gluten élevée, adaptée pour des pâtes à longue fermentation.
    • Elasticité : P/L 0,50/0,60, reflétant un bon équilibre entre extensibilité et élasticité de la pâte
      ​
  • Utilisation et Avantages
    • Pinsa
    • Recommandée pour des pâtes à haute hydratation, alvéolées, légères, croustillantes et faciles à manipuler.

En résumé, Aria est la nouvelle farine de Caputo, toujours et uniquement produite à partir de grains traités avec du levain, idéale pour préparer des pizzas savoureuses en plaque (teglia), à la pelle (in palla) et la pinsa : elle garantit des pâtes à haute hydratation qui sont légères, croustillantes et faciles à manipuler.

EM10018-1

Fiche technique

Energie
347 kcal / 1472 kj
Lipides
1 gr
dont acides gras saturés
0.2 grs
Glucides
70 grs
dont sucres
1 g
Protéines
13 grs
Sel
0.001 grs
Fibres
3 grs
Gluten
Avec

Références spécifiques

ean13
8014601038203

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