Farine 5 Stagioni Pizza Napoletana W310

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La farine Pizza Napoletana de la marque Le 5 Stagioni est une farine de type 00, spécialement conçue pour la création de pizzas napolitaines authentiques.

  1. Composition et Caractéristiques :

    • Elle est fabriquée à partir de blé tendre, ce qui la rend particulièrement souple.
    • La teneur maximale en humidité est de 15.5%, la teneur minimale en protéines est de 13%, et la teneur maximale en cendres est de 0,55%​.
    • Elle présente une élasticité remarquable, ce qui est idéal pour la production de la traditionnelle pizza napolitaine​.
    • Force : W310
  2. Approbation Officielle :

    • Cette farine est approuvée par l'AVPN, une association qui œuvre pour la préservation de la tradition de la pizza napolitaine​.
  3. Performance à la Préparation :

    • Elle permet d'obtenir rapidement une très bonne structure gluténique lors de la préparation de la pâte, facilitant ainsi la manipulation et l'étalage de celle-ci. De plus, la pâte cuisant rapidement, elle est particulièrement conseillée pour les pizzas qui seront consommées peu de temps après leur préparation​.
  4. Provenance et Qualité :

    • La farine est produite par Le 5 Stagioni, une marque leader en Italie dans le domaine des farines à pizza, et est formulée à partir des meilleures variétés de blé provenant du monde entier​.

Cette farine est donc un choix privilégié pour les professionnels et les amateurs de pizza napolitaine cherchant à retrouver l'authenticité et la qualité dans leurs préparations.

EM14001-1

Fiche technique

Energie
338 kcal / 1436 kj
Lipides
0,9 gr
dont acides gras saturés
0 gr
Glucides
69 grs
dont sucres
1,5 g
Protéines
13 grs
Sel
0 gr
Fibres
2 grs
Gluten
Avec

Références spécifiques

ean13
8021274070010

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