Cirio Datterini pelées des Pouilles

La boîte de Datterini Pelati de Cirio contient 400 g de petites tomates datterini pelées, cultivées dans les Pouilles et conservées dans leur jus.

Composition et Caractéristiques :

• Tomates datterini pelées, jus de tomate, correcteur d'acidité : acide citrique.
• Allongées et charnues, les datterini sont naturellement plus sucrées et moins acides que la tomate ronde, avec peu de graines.
• Pelées à la vapeur puis stabilisées par pasteurisation, sans conservateur.

Avantages :

• Prêtes à l'emploi : leur douceur dispense le plus souvent d'ajouter du sucre à la sauce.
• Leur chair ferme tient à la cuisson et ne rend pas d'eau sur une pizza.

Utilisation :

• Écrasées à la fourchette pour une sauce pizza rapide, ou entières sur une pizza bianca en fin de cuisson.
• Sautées quelques minutes à l'huile d'olive et à l'ail pour un sugo de pâtes, particulièrement avec du poisson.

Conditionnement :

• Boîte de 400 g, format pratique pour deux à trois personnes.

Quelle tomate Cirio des Pouilles choisir ?

• Tomates pelées des Pouilles : tomates allongées entières, pelées à la vapeur, dans une purée de tomates. La base polyvalente pour la sauce de la pizza napolitaine, les sauces mijotées et la parmigiana.
• Datterini pelées des Pouilles (ce produit) : petites tomates allongées pelées, plus sucrées et moins acides. Pour les sauces rapides, le poisson et les pizzas garnies en fin de cuisson.
• Tomates cerises Ciliegini des Pouilles : petites tomates rondes entières, non pelées, dans leur jus. Fermes et juteuses, pour les pâtes « fraîches », le poisson, les pizzas et les focaccias.