La Farine La Biologica Vivace de 10kg de la marque Le 5 Stagioni est une farine biologique de type 0, spécialement formulée pour la réalisation de pizzas rondes classiques. Voici une description détaillée du produit :
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Composition et Caractéristiques :
- Il s'agit d'une farine biologique avec une teneur en protéines moyenne à élevée, idéale pour la production de pizza ronde classique tout en respectant la biologicité des ingrédients.
- Elle possède des propriétés organoleptiques qui en font un produit sain, avec une texture sombre et une saveur intacte, riche et parfumée2.
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Propriétés Physico-Chimiques :
- Teneur maximale en humidité : 15,5%
- Teneur minimale en protéines : 12%
- Teneur maximale en cendres : 0,65%
- Absorption minimale selon le Farinographe Brabender : 55%
- Stabilité minimale : 7-11 minutes.
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Utilisation :
- Cette farine peut être utilisée seule ou mélangée avec la farine intégrale biologique Le 5 Stagioni pour trouver l'harmonie parfaite entre les fragrances plus rustiques et les performances traditionnelles.
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Conditionnement :
- La Farine La Biologica Vivace est proposée en emballage de 10kg, permettant ainsi une utilisation flexible selon les besoins des consommateurs et des professionnels4.
La Farine La Biologica Vivace 10kg de Le 5 Stagioni est donc un choix privilégié pour les professionnels de la pizzéria ainsi que pour ceux qui cherchent à créer des pizzas authentiques avec des ingrédients biologiques de haute qualité.