Farine Le 5 Stagioni La biologica Vivace

La Farine La Biologica Vivace de 10kg de la marque Le 5 Stagioni est une farine biologique de type 0, spécialement formulée pour la réalisation de pizzas rondes classiques. Voici une description détaillée du produit :

1. Composition et Caractéristiques :

   • Il s'agit d'une farine biologique avec une teneur en protéines moyenne à élevée, idéale pour la production de pizza ronde classique tout en respectant la biologicité des ingrédients​.
   • Elle possède des propriétés organoleptiques qui en font un produit sain, avec une texture sombre et une saveur intacte, riche et parfumée​²​.

2. Propriétés Physico-Chimiques :

   • Teneur maximale en humidité : 15,5%
   • Teneur minimale en protéines : 12%
   • Teneur maximale en cendres : 0,65%
   • Absorption minimale selon le Farinographe Brabender : 55%
   • Stabilité minimale : 7-11 minutes​.

3. Utilisation :

   • Cette farine peut être utilisée seule ou mélangée avec la farine intégrale biologique Le 5 Stagioni pour trouver l'harmonie parfaite entre les fragrances plus rustiques et les performances traditionnelles​.

4. Conditionnement :

   • La Farine La Biologica Vivace est proposée en emballage de 10kg, permettant ainsi une utilisation flexible selon les besoins des consommateurs et des professionnels​⁴​.

La Farine La Biologica Vivace 10kg de Le 5 Stagioni est donc un choix privilégié pour les professionnels de la pizzéria ainsi que pour ceux qui cherchent à créer des pizzas authentiques avec des ingrédients biologiques de haute qualité.